现代食品2021年第03期
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大同黄花质量标准的建立
陈宵娜 赵瑛瑛 贾敏
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食品包装材料安全性能分析和检测方法研究
徐飞燕 雷超 乔帅 赵静 黄波
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二噁英的理化性质及在乳及乳制品中污染的研究进展
余可垚 姜珊 王红 朱一鸣 沈伟健
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海苔生产工艺风险识别与控制研究
陈梦 周翔 梁海霞 李亚维
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液态奶加工中的“过度加热”倾向分析
谷丽娜
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紫薯花青素研究进展
伍子涵 王莹 李泉岑
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食品抽样工作中存在问题与解决办法
顾阳
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肉制品生产加工中的质量安全问题探讨
刘建辉 于丽丽
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食品检测实验室质量控制与管理
任晓晨
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预包装食品标签常见问题分析及建议
姚惠芳
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刺梨营养特性及产品开发研究进展
陈旭 李学琴
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食品微生物检验样品采集与检验方法研究
蔡莉萍 杨培培
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基于QuEChERS方法检测蔬菜和水果中农药残留的质量控制分析
丁宗博 李莉 张兴龙
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食品中N-亚硝胺类化合物的检测研究进展
厉晨皓
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酸奶中益生菌的保健功效及研究进展
蒙新文 韩永霞
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无公害果蔬农产品生产质量安全控制思考
齐雨桐
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多酚对美拉德反应中丙烯酰胺等有害衍生物的影响研究
杨红琴 陈秋凤 赖鹏怀
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月饼原料的酸价和过氧化值的质量管控
张朝霞
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现代食品分析中常用的仪器分析技术及发展意义
李书华 杨伟杰
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广东煲汤与药膳的制作与应用
巫炬华
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我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析
张胜
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蜜饯食品中添加剂的应用与安全浅析
李栋 吕志敏
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浅析食品生产加工的质量保证
刘诚
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食品中甲醛含量的检测方法研究进展
孙晓玲 张伟 栾绍乐
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浅谈食品实验室内部审核工作
张蕊蕊
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常见人工甜味剂的介绍及其发展建议
谢鹏 刘星 杨旭萍
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食品营养与检验教育专业课程案例教学的探究
张柏林 刘宁 周建红 何臻 郝美林
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畜禽骨的综合利用研究现状与发展趋势
张露娟
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腌料及其用量对牛肉丸品质的影响研究
邓峰
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高膳食纤维濑粉工艺及特性研究
周丽 彭吴 文瑜 包小玉 陈涛 熊双丽 陆爱霞
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碱提法提取大球盖菇多糖工艺及其清除氧自由基研究
钱春强 林文飞 吴德平 刘南亿
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天然奶酪制作技术
史明 欧阳喜光 牛广忠 陈强 雷志刚
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辣木籽残渣提取物抗氧化性研究
姚子升 朱惠绵 韩诗蕾 黄纪国
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柠香白切鸡的制作工艺研究
赵珈裴
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豆渣膳食纤维饼干最佳制作工艺配方研究
任龙梅
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不同培养时间对决明子芽菜生物学产量和黄酮含量的影响
陈红芝 郭中甲 赵琴
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潢川贡面制作工艺研究
张园园 张思颖 周枫
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浅谈超声波技术在食品检测中的运用
潘俊秋 李红霞
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化学仪器分析技术在食品检测中的应用及其质量控制探究
张燕 晏许超
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关于烹饪技术与膳食合理配置的相关探究
袁德华
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2020年重庆市食品安全抽检情况及监管建议
候美玲
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食品安全标准与食品检测标准在应用中的问题探讨
张娟 吴丹丹
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农产品中灭蝇胺检测的基质效应影响分析
郝国辉 颜明 韩凯 李楠楠
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铁皮石斛复方胶囊中甘露糖的含量检测方法研究
徐晨宇 宋莹利 王卫茜 秦雯 王丹
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天祝县当归品质初步分析研究
姚立群 孙艳霞 张燕 雷艳
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Qu ECh ERS结合液相色谱-串联质谱联用法同时测定植物源性食品
张天旭 李国 曹小彦
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西式火腿类产品的品质特性研究
郝慧敏
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滦州市生活饮用水监测结果分析
睢振江 任虹云 赵学国 魏颖 葛常亮 戴爱华
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承德市散装白酒中塑化剂含量调查评估
胥小荣 王照友 王艳英
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高效液相色谱法测定熏烧烤肉制品中苯并（a）芘的不确定度评定
王璟秋
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微波消解-ICP-MS同时测定油条中铅、砷、镉、铬、铝
赵四标 耿妮 赵云龙
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分光光度法测定食品中亚硝酸盐不确定度评估
陈银珊
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气相色谱法测定菜籽油中溶剂残留的不确定度评定
杨梅 王欣 张居舟
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武汉热干面检测结果分析
骆胜超
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含乳饮料中蛋白质含量测定结果的不确定度评定
苏晶
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高效液相色谱法同时测定含乳饮料中7种合成着色剂
张敏莉
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不同品种百合及其内外鳞片多糖含量的分析
张晓莉
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大葱中凝集素的分离纯化与鉴定
潘晓梅
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5种银杏速溶茶饮料中茶多酚和黄酮类化合物含量的测定
孙巍 方辉
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饮用水中铜绿假单胞菌检测结果的不确定度评定
田浩 李光耀 张凡 王杰 史笑娜 马骁杰 杨少淼
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超微红茶粉的理化性质和抗氧化活性的研究
叶秋莹 黄宏浩 宋飞 林曼芬 陈松林 梁玉全
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银耳多糖益生元效应的研究
李国光
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巴拉圭茶对高脂血症小鼠氧化还原状态的影响
李翔辉 刘瑞霞
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酸奶中乳酸菌的分离、鉴定及性能研究
黄耀雄 甘祥武
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《现代食品》杂志社严正声明
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在校大学生饮食营养健康问题调查研究——以开封高校为例
方晨薇